おもてなしの「マナー」と「心」を学ぶ

お知らせ

2016 / 06 / 11

5月の懐石料理教室風景(5/21)

 

 

 

 

 

5月のお料理献立

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● お向(おむこう)
 鮃薄造り(ひらめうすづくり)きざみ大葉 紫芽

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●汁
 赤味噌仕立 小芋菖蒲麩(こいもしょうぶふ)切胡麻 

●煮物椀(にものわん)
 車海老真薯(くるまえびしんじょ)木の芽

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●焼物(やきもの)
 鮎の塩焼き(あゆのしおやき)きざみたて

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●鉢(はち)
 巻湯葉(まきゆば)よもぎ麩 山うど

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●小吸物(こすいもの)
  梅干

●八寸(はっすん)
 車海老頭塩焼き(くるまえびあたましおやき)諸胡瓜(もろきゅう)

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●香物(こうのもの)

 沢庵(たくあん)諸胡瓜(もろきゅう)水茄子(みずなす)

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