おもてなしの「マナー」と「心」を学ぶ

お知らせ

2017 / 07 / 08

7月の懐石料理教室おこんだて☆カマス!!  7/22(土)開催します

7月の懐石料理教室献立

 7月のここがポイント! 

 『朝茶』

  朝茶とは、盛夏の頃、早朝に清爽の気を味わう茶事のことをいう。

  お向も、お刺身ではなくかますの一夜干しになります。

 

● お向(おむこう)
 かますの一夜干し 大根おろし 花かつお

●汁
 合わせ味噌仕立 冬瓜(とうがん)じゅんさい 粉山椒

●煮物椀(にものわん)
  胡麻豆腐(ごまどうふ)福子(ふっこ)白瓜(しろうり)柚子(ゆず)

●鉢(はち)
 石川芋 車海老 オクラ ふり柚子

●強肴(しいざかな)

 賀茂茄子(かもなす)田楽味噌

●小吸物(こずいもの)
 みょうがの子

●八寸(はっすん)
 床伏蒸し(とこぶしむし) 新さつまいも

●香物(こうのもの)
 沢庵(たくあん) 青瓜(あおうり)小茄子(こなす)山ごぼう 味噌漬け

●お魚実習

 かますの三枚おろし

☆彡 7月の懐石料理教室は、7/22(土)に開催します!

   今月のお魚実習は、カマス。そしてそれを一夜干ししたものをいただきます(^.^)

   まずは、体験レッスンにお越しくださいませ~7/18(火)まで受付可能です!