おもてなしの「マナー」と「心」を学ぶ

お知らせ

2017 / 05 / 30

6月の懐石料理教室(6/24土曜) お献立!!

 

6月の懐石料理教室は

6/24(土)10:00~です!

 

お魚実習では夏の風物詩「鱧 はも」を

実習する予定です 

暑さがますこの時期ですが、鱧を食べると

夏の到来を感じることができますね☺

 

おうちサロンKarnyでは、毎回お一人様1匹ずつ

             お魚実習をします!

少人数制なので、初心者の方でも大丈夫です♪

まずは、体験レッスンからお申し込みくださいませ。

2017 / 05 / 29

5月の懐石料理教室お献立(5/27)

 

お向  : 福子薄造り 赤とさかのり 赤穂じそ わさび 二杯酢

汁   : 合わせ味噌仕立て 蓬麩 じゅんさい 若楓 溶き辛子

煮物椀 : 蟹のしんじょう 蕨 木の芽

焼き物 : 小鯛妻折り塩焼き

鉢   : 子芋 車海老 いんげん ふり柚子

強肴    :    若布 新蓮根 ほたるいか 辛子酢味噌和え

小吸物 : タラの芽 梅干し

香物  : 沢庵 白瓜 茄子

お魚実習: 小鯛の三枚おろし

 

2017 / 04 / 19

4月の懐石料理教室お献立(4/22)

 

 向付け:桜鯛薄造り 防風 山葵 二杯酢

 汁: 合わせ味噌仕立て 古代麩 青味 溶き辛子

 飯

 煮物椀:引き上げ湯葉 甘鯛葛打ち タラの芽 木の芽

 焼き物:あいなめの幽庵焼き

 鉢:タケノコ 若布 木の芽

 香の物:沢庵 青菜 柴漬

 お魚実習:鯵(あじ)の三枚おろし

2017 / 02 / 06

2月のロゴ花!

 

  2月4日の立春をむかえ、暦の上ではもう「春」ですね!

 

  我が家のお庭の梅も立春を境に一倫また一倫といい匂いと共に

  咲いております!

  2月のロゴ花は『紅梅』です!

 

  まもなく春を迎えますね! 私たち人間も春を迎える準備をはじめまましょう(^.^)

  ワクワクしますね!

2017 / 01 / 23

1月のお献立はサワラです!

 

 

         ~1月のお献立~ 

  縁高弁当で引き続きお正月気分を楽しみましょう!

  縁高とは・・

  折敷(おしき)の縁を高くした容器。菓子や料理を盛る。茶の湯の点心や和食店、仕出しの弁当などにはふたの付いた松花堂縁高大徳寺縁高が用いられる。

●お 向(おむこう)
 鯛角切り・防府・生のり・わさび

 

●汁
 白味噌仕立て

 

●飯
  赤飯

 

●縁高(ふちだか)弁当中入
 だし巻き玉子・紅白かまぼこ・さやえんどう・堀川ごぼう

 西京漬けサワラ・さといも・かずの子・くわい・おたふく豆

 車海老・田作り・なます

 

 

★お魚おろし(実習)〇 サワラの西京漬

          

     
     

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